Blog de febrero 2015

Bizcocho de manzana-plátano especiado

Un olvido navideño!!!! En esos días me apetecía hacer algo distinto para desayunar o para el café, un poco especiado, con manzana o plátano… y termine haciendo un bizcocho de canela mitad de manzana / mitad de plátano. Estaba bueno, muy bueno.  

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Minipostres con ‘Alma’

A finales de Enero estuve en un taller de Alma Obregon haciendo minipostres, petit choux, …  Como siempre, todo salió perfecto e hicimos un monton de postrecitos muy apeticibles. Aquí podéis ver unos cuantos: – Tarta de queso con oreos en vasito: – Tiramisú en vasito: – Tartaleta de chocolate con ganache de chocolate y …

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Cuaderno de dibujo

Personalmente, lo de dibujar no es lo mio, pero reconozco que esta tarta quedo bonita. El interior, un estupendo bizcocho marmolado relleno de trufa de chocolate. Para decorar, utilizé por primera vez papel de azucar impreso, y queda muy chulo. Y todo lo demás, fondant y pasta de goma… todo comestible!!!

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Puding de chocolate con pera

Sigo probando recetas de bizcochos y similares, ahora han tocado estos bizcochos individuales de chococale (más puding que bizcocho) con pera natural. Distintos, pero muy buenos y no tan pesado como podría suponerse.

Brasil….

Para el cumple de un ‘boss’, me pidieron esta fantasticas tarta de chocolate rellena de frambuesa (merengue suizo y mermelada). Para decorarla, lo mas le gusta, su país, su ciudad y su equipo. Quedó asi de bonita:    

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Bizcocho de calabazín

Estoy en fase bizcochera. Papa Noel me regaló el libro “Bizcochos” de Webos Fritos y debo decir que me he picado con él, estoy probando a hacer un bizcocho distinto cada semana. Aqui uno de los mejores que hice hace unos días:    

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Sable Breton con crema chiboust

Otro postre rescatado de las Navidades. Y esta vez, repostería francesa de la mejor. Una estupenda sable breton, rellena de una crema chiboust increible, suave, esponjosa, … No lo había hecho nunca, pero se ha convertido en una de mis cremas preferidas.

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