Categoría: Salado

Otra de souffles: El clásico de queso

Y lo acompañé de una ensalada de aguacate, pomelo rosa y gambas con una salsa cocktail casera… ¿Como lo veis? Del souffle, es el clasico francés de queso, receta de Julia Child, sencillo, básico, con una roux muy rápida y esta … ¡que te mueres!!!  (Hay quien se ha comido tres de una sentada!!!!) La …

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Mas souffle… este de gorgonzola y pera

Continúo con mi experimentación con los souffles. Vi esta receta en un libro de Lorraine Pascale y, como me pareció curioso, decidí hacerlo a ver que tal salía. Y salió bien. Un sabor distinto, la pera en la base es una textura distinta, pero esta bueno, muy bueno.    

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Comenzamos con los souffles….

Tengo un nuevo vicio, los souffles. Dulces, salados, … todos están tan buenos!!!!!! Así que.. he comenzado a hacer pruebas a ver cual me gusta más, cual es más bizarro, cual es el más dulce…. Esto significa que ire subiendo aquí los que vaya haciendo (y sean presentables, por supuesto). Solo pedir disculpas por lo …

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Y, como no, aperitivos veraniegos!!!

Para celebrar mi cumple, que es en Julio, hice unos cuantos aperitivos veraniegos y fresquitos que ayudaran a soportar la ola de calor pero que tuvieran sabor. Buscando por internet encontré un montón de ideas, pero los mejores fueron estos tres: Gazpacho de melocotón con tropezones de gambas Creme Brulee de foie con coulis de …

Solomillo con miel y naranja

Hacía un tiempo que no publicaba nada salado, y este plato me supo tan bueno que merece aparecer aquí. Es un solomillo de cerdo, hecho en sarten con un salsa de miel y naranja que le da un sabor buenísimo.

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Quiches!!!!!

Estos días he estado saladera…. Aqui podeis ver dos quiches que he hecho, una de bacalao con cebolleta (la grande) y otras individuales de calabacín. Pero, estuve innovando… probé a hacerlas con pasta filo poniendo cuatro capas para la base. Y tengo que confesar que no quedaron nada mal, distintas, pero muy buenas.

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No solo dulce…

Es cierto, no hago solo dulce, también cocino cositas saladas, pero menos. Y, para muestra, unas cuantas delicatesen que hicimos estas fiestas!!

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Ensalada de bacalao

Y la mejor ensalada del mundo, de espinacas con bacalao y mango y vinagreta de mango. No os imaginais lo sencilla que es… y lo buena que está!!!

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Quiches de verano

Y, no solo he estado haciendo cositas dulces, también he hecho alguna que otra salada, como estas dos quiches: de puerro con queso de cabra y de tomate con albahaca. De lo mejor para el verano ya que se pueden comer fresquitas

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