Continúo con mi experimentación con los souffles.
Vi esta receta en un libro de Lorraine Pascale y, como me pareció curioso, decidí hacerlo a ver que tal salía.
Y salió bien. Un sabor distinto, la pera en la base es una textura distinta, pero esta bueno, muy bueno.

Souffle de Gorgonzola y Pera